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料理

名店の味を再現。通販フレンチよりも 1手間ジェネリック料理でトライ

投稿日:2018年7月9日 更新日:

こんにちは!

このサイトの管理人  ジェネリック料理人オタケです

って誰やねん・・・

って言わないで。。

改めまして今日は。サイト管理人のオタケです。

いま、色々と楽しい事の発信もしていこうと戦い中。

色々何かご意見あれば教えてもらえればうれしいです♪

 
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ジェネリック料理人 フレンチで 見参!

ジェネリック料理人ってなんやねん!

そもそも、、そんな言葉ありません。。

私の造語です。(ググっても出てこない(笑))

そうです、、

【ジェネリック薬品】を模倣リスペクト!して

作ってみたんです。

つまり、

どこぞの名店で

【すごく美味しい】とか

【すごく美しい盛】とか

すべてそのお店が作り出した物。

ただ、料理には著作件など無いですし。。

という事は、権利フリーの一般料理として

限りなく味の【手抜きも含め】再現。

それらの方法等をたまに紹介していこうと思います。

今回はフレンチの名店を味まねしてみましたのでどうぞ~!

牛モツの煮込みオーブン焼き

材料

牛モツ:1kg

ハチノス:500g

ハチノス

玉ねぎ:4~5個

玉ねぎ(他にも使うので量は多め・・)

トマト缶:1缶

ニンニク:半分

チーズ:適量

キノコ:しめじ2パック程

エノキ1パック

他 好きなキノコ(エノキと同量位)

 

作り方

A 肉

①牛モツとハチノスは一口大に切る。

ハチノスを切る!

②①をゆでる

③一度②を捨て 水から沸騰するまでゆでる

④水でさらす

B 野菜系

①玉ねぎをスライスします。

②厚めにニンニクスライスします。

③①と②を合わせて炒めます。

油は多めでOK、キャラメル色になるまでじっくりと。

スライス玉ねぎを炒める

 

④別のフライパンでキノコをタップリのオリーブオイルで炒める。

(キノコの量が半分くらいになるまでじっくり炒めます)

C 混ぜる

AとBに火が通ったら次は味付けです。

①AとBを混ぜるて火にかける

②①にトマト缶を入れます(汁ごと)

③②に水を入れて沸騰させます。

お水の量は材料が浸かりきらない位(2割くらい具材が顔を出している位)

④チキンコンソメを入れる(適量)

少し煮込んだら

⑤グラタン皿にいれてチーズを振りかける。

⑥オーブンで180度で15分位で

表面に焦げ目がつきだせばOK!

完成予想図

 

牛モツの煮込みオーブン焼き の完成です♪

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まとめ

フランス料理は盛り付けが

中々難しいのですが

これだとそんなに気を遣わずに

作って盛り付ける事が出来ます。

(お店にいってもこういうのはお皿で見せてる事が多い)

和食は、作っても派手に見せる!というのには

向いてませんが

フレンチは、派手さがあるので

お家パーチー(ぱーちーね、パーチー♪)でも結構喜ばれます。

もしご興味あれば、一度お試し下さいませ。

 

では、今日もつたないブログにお越しいただき

ありがとうございました!

引き続きよろしくおねがいいたします。

ではでは!

 
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