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名店の味を再現。通販フレンチよりも 1手間ジェネリック料理でトライ

投稿日:2018年7月9日 更新日:

こんにちは!

このサイトの管理人  ジェネリック料理人オタケです

って誰やねん・・・

って言わないで。。

改めまして今日は。サイト管理人のオタケです。

いま、色々と楽しい事の発信もしていこうと戦い中。

色々何かご意見あれば教えてもらえればうれしいです♪

 
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ジェネリック料理人ってなんやねん!

そもそも、、そんな言葉ありません。。

私の造語です。(ググっても出てこない(笑))

そうです、、

【ジェネリック薬品】を模倣リスペクト!して

作ってみたんです。

つまり、

どこぞの名店で

【すごく美味しい】とか

【すごく美しい盛】とか

すべてそのお店が作り出した物。

ただ、料理には著作件など無いですし。。

という事は、権利フリーの一般料理として

限りなく味の【手抜きも含め】再現。

それらの方法等をたまに紹介していこうと思います。

今回はフレンチの名店を味まねしてみましたのでどうぞ~!

牛モツの煮込みオーブン焼き

材料

牛モツ:1kg

ハチノス:500g

ハチノス

玉ねぎ:4~5個

玉ねぎ(他にも使うので量は多め・・)

トマト缶:1缶

ニンニク:半分

チーズ:適量

キノコ:しめじ2パック程

エノキ1パック

他 好きなキノコ(エノキと同量位)

 

作り方

A 肉

①牛モツとハチノスは一口大に切る。

ハチノスを切る!

②①をゆでる

③一度②を捨て 水から沸騰するまでゆでる

④水でさらす

B 野菜系

①玉ねぎをスライスします。

②厚めにニンニクスライスします。

③①と②を合わせて炒めます。

油は多めでOK、キャラメル色になるまでじっくりと。

スライス玉ねぎを炒める

 

④別のフライパンでキノコをタップリのオリーブオイルで炒める。

(キノコの量が半分くらいになるまでじっくり炒めます)

C 混ぜる

AとBに火が通ったら次は味付けです。

①AとBを混ぜるて火にかける

②①にトマト缶を入れます(汁ごと)

③②に水を入れて沸騰させます。

お水の量は材料が浸かりきらない位(2割くらい具材が顔を出している位)

④チキンコンソメを入れる(適量)

少し煮込んだら

⑤グラタン皿にいれてチーズを振りかける。

⑥オーブンで180度で15分位で

表面に焦げ目がつきだせばOK!

完成予想図

 

牛モツの煮込みオーブン焼き の完成です♪

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まとめ

フランス料理は盛り付けが

中々難しいのですが

これだとそんなに気を遣わずに

作って盛り付ける事が出来ます。

(お店にいってもこういうのはお皿で見せてる事が多い)

和食は、作っても派手に見せる!というのには

向いてませんが

フレンチは、派手さがあるので

お家パーチー(ぱーちーね、パーチー♪)でも結構喜ばれます。

もしご興味あれば、一度お試し下さいませ。

 

では、今日もつたないブログにお越しいただき

ありがとうございました!

引き続きよろしくおねがいいたします。

ではでは!

 
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ご訪問、お読み頂きありがとうございます。

こんにちは。
このサイトの管理人のオタケです。

少しばかり私の自己紹介を書かせて頂きますね。

私はですね。。

バリバリの堅物公務員の父と

起業家、事業家の母に育てられ

子供のころから

真面目に生きる道と

チャレンジに生きる道をたたき込まれました。

普通のサラリーマンの家庭の人とは

子供の頃から少し違った環境にいたようです。

まず

真面目に生きる事はベースと期間が必要なのを学び。覚える。

それから、

真面目の枠を超えるか超えないかの

境界線を導きながら、

相手の心を躍らせる様な

過激とも受け止められるが許される

行動と言動をする術を習得する。

信用は一日にしてならないが

信用を崩すのは1秒でできる。

これをベースに考えると

物事にはすべて裏表があり

光と影がある。

影といってもその使い方で

悪にも善にもなるという事。だと思う。

子供の頃から

とにかく人に覚えられる事が多く

一度お会いした方にもよく

街中で声をかけていただく事がある。

これは1つの特技なんでしょうね。

そのお陰か、ブサイクだけれども

異性同性共に友人は多いと言われます。

何事も

探求心が強く、雑学に関しては

スポーツ以外は異常に詳しいかと思います。

①真面目さ

②悪戯心

③雑学(話題)

を持ては

就職活動や人付き合いは

なんの問題もないと考えています。

その事を確認するために

日本も世界もバックパックで

フラフラと放浪の旅をしていた時期もありました。(まぁ、何度か殺されかけたりもしましたが・・)

さて、今私の興味があるのは

①このブログ

②味真似料理

【ジェネリック料理】(←私の造語)

作りが趣味になっています。

就職氷河期に

簡単に受かった財閥の会社で

お硬いサラリーマンしてたのですが

何だか

【鵜飼の鵜】になった気分で働く事の

疑問、母譲りの起業家魂の火

が消えずついつい

ベンチャー企業にいったりしてました。

当時は年間100億円程の購入額を取り仕切る

バイヤーをしていました。

職業柄、目利きはそこそこ利くので

それを活かして

不動産投資の副業をしています。

あっ。。

いま、は無職です(不動産でいきてます)

なので、不動産は得意分野です。

例えば初めて

家を買いたいけどどうしよう?

って思ってる方にも

不動産投資してみたい

って思ってる方にも

お役に立てる記事を書いていく予定にしています。

基本は

面白い事を仕掛けようと

物事を考えているので

とんでもない事を書いたらごめんなさい。

最終的には都会を離れ

殺処分になりかけのPETを救済できるような

場所を作っていきたいと考えています。

そんな感じですが
宜しくお願いいたします。

もう一つ
呟きとは違う
場所でおしゃべりしてます。

ツイートじゃない呟き

良ければドウゾ。

最後までお付き合いいただきありがとう

ございます!

引き続きよろしくお願いいたします~!
ではでは!