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夏野菜タップリのグリーンカレーをラーメンにしたレシピが採用:品川

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こんにちは!

いつもつたない私のブログにお越しいただいて

ありがとうございます。

このブログの管理人オタケです。

ちょっと今回は

品川にある お食事屋さんでの出来事。

最近お店の営業形態を変えたのですが(変わった後しか知りませんが)

何かいまいち【パッ】としないらしい。

なので

ランチを始めるとの事。

その時に 私に オーナーさんがメニューの相談してきてくれました。

ちょうど、そこのオーナーさんとは別件で懇意にさせて

貰っていたので快諾!

快諾したのはいいのですが

苦悩の連続。。。

ただ、メニューとして稼働しだしたのでちょっとご報告。

 
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食べ歩きと料理が趣味の私

実は私・・・・

太っちょなんです。

 

いや、そうじゃなくて。。太っちょなんですが。。

私。。旨い物に目が無いのと

料理するのが好き過ぎて

フランス料理まで習ってます。。

あと、適度に要領が良いのと

コスト意識が高いのも知ってる

オーナーなんです。

なので

相談されたんだと思います。

それはそれで非常に光栄で嬉しいのですが

プロではありません。

ただ、たのまれたからには

良いものを提案したいし、失敗はしてほしくない。。

お昼に売れるレシピ と課題

オーナー社長も気楽に言ってくれるけど(おじいちゃん。。)

依頼を受けた方は結構大変。

私はマインドマップを広げてちょっと考えました。

周囲の環境

①品川区の主要駅の割りにランチが安い(700円位~)

②駅からは遠くないが3~4分の距離にある

③お店の扉が重く入りずらい。

④メイン通りではない。

課題の洗い出し

①できれば日持ちする物で対応したい。

②一人でもまわせるレシピがいい。

面白いレシピがいい←ここ!私の得意分野!(笑)

④コストをかけずにお客さんに喜んでもらいたい

⑤同じメニューでも続くものがいい。

⑥リピーター率が高いものがいい。

忘れられないレシピがいい。←ここも得意かな

 
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因みに私の先月の努力は 半分水の泡。。

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辛い!は年中食べたい と 当たりはずれの無いラーメン

考えました。

ご飯やら、定食やらは オーナー一人で回すにはちょっと大変。

では

【丼もの】女子率がかなり減る。。

【カレー】一人でも回せるけど、インパクトに欠ける。

【ラーメン】専門のラーメン屋さんには負けるし、評価が厳しい。

ここで。。組み合わせたのが

【グリーンカレー】

そんな競合はない。

女性もグリーンカレーだと一人でも入りやすい!

つまり女子率上がる。味さえおかしくなければ((笑))

で、

評価できない物をつくればいいので、

グリーンカレーとラーメンを組み合わせる事に決定!

(意外と都内にグリーンカレーラーメンはネット上ほとんどない!)

難点はおかず!

チャーシュー非常に手間がかかるし、味にこだわりの人も多い。

これも評価できない物!を採用してみる。

グリーンカレー→ 夏野菜(イメージ) で献立てみた(笑)

完成!夏野菜たっぷりのグリーンカレーラーメン♪

というい事で完成しました!

夏野菜たっぷりのグリーンカレーラーメン♪

まず女子受けポイントから。

ラーメン→ 美味しいけど、野菜がない。。ヘルシーじゃない・・

夏野菜タップリでヘルシー♪

カレー → 女性一人では入りにくいわぁ。

グリーンカレーだと 入りやすい♪

オーナー目線からは。

仕込みや、昼に人が雇えない。。。

仕込みは夜にできるし 

 お昼は一人でも回せる。

安くで喜んでもらえる物が提供できる。

男性目線

お昼に1000円は勿体ない。けど、量がすくないのはいやだなぁ。

→オーナーから

 500円で提供OK! 

 小ご飯もつける(締めカレーライス用)らしい。。

まとめ

結局、オーナーさんが一番気に入ってくれて

毎週木曜日だけ お昼を開けるので

その時のメニューとして採用されました。

すでにリピーターさんも出てきて

辛くて、旨くて、野菜もとれて 500円(販売価格)という事で

喜んでもらえました♪

あと、熱が冷めない様にと

なんと、【石焼どんぶり】を温めて提供してくれてます。

←さっそく行ってみました。

ちょっと、イメージがくるってしまいましたが、味はOK!

まだ、最初なので数はで数量限定(10食もつくれないって。。。)らしいです

(オーナーが結構高齢。。)

もし、見つけたら行ってみてください~(笑)

 

では、今日はちょっと趣向の異なった

案件でした♪

いつも、わたしのつたないブログにお越しいただき

ありがとうございます。

引き続きよろしくお願いいたします。

 

ではでは。

 
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-まとめ, ダイエット, 料理

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