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名店の味を再現。通販フレンチより 1手間ジェネリック料理でスープ

投稿日:2018年7月24日 更新日:

 
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こんにちは!

このサイトの管理人  ジェネリック料理人オタケです

ってひつこいねん。

って言わないで。。

改めまして今日は。サイト管理人のオタケです。

色々と楽しい事の発信もしていこうと戦い中。

何かご意見あれば教えてもらえればうれしいです♪

 

ジェネリック料理人 スープ にチャレンジ

ジェネリック料理人ってなんですねん!

そもそも、、そんな言葉ありません。。

私の造語です。(ググっても出てこない(笑))

そうです、、

【ジェネリック薬品】を模倣、リスペクト!して

作ってみたんです。

つまり、

どこぞの名店で

【すごく美味しい】とか

【すごく美しい盛】とか

すべてそのお店が作り出した物

ただ、料理には著作件など無いですし。。

という事は、権利フリーの一般料理として

限りなく味の【手抜きも含め】再現。

それらの方法等をたまに紹介していこうと思います。

今回はフレンチの名店を味まねしてみましたのでどうぞ~!

 
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コーンポタージュスープ

材料

トウモロコシ:2kg(身のみ)

玉ねぎ:3個ほど

玉ねぎ(他にも使うので量は多め・・)

牛乳:1リットル

生クリーム:200cc

水:2リットル

塩:少々

コンソメ:適量

 

作り方

A トウモロコシ、玉ねぎ

トウモロコシは身をほぐし

玉ねぎはスライス する。

切った玉ねぎを本来はゆでる

本来は、トウモロコシと玉ねぎを大きなお鍋に入れて

水2リットルでゆでます。

火が通る迄30分位かかります。

 

ただ

ここで、ジェネリック♪

私の場合、ここでの【ゆでる】を時間短縮の為に

電子レンジを使います。

 

軽く蓋のしまる容器か

電子レンジ可能な深い いれものにいれて

レンジで先に火を通します。

 

ワンポイント)の知恵袋

レンジの熱の伝わり方

【茹でる】:熱は食材の外から中に伝わります

  【レンジ 】:中心部から熱が伝わる

今回のように

最終的に茹でるという作業がある場合

先にレンジで中心部に火を通す。

その事で熱い ガスレンジの前に立つ時間を短縮できるんです。

B 火を止めミキサーに

に火が通り柔らかくなると

火から外し粗熱がとれたら

ミキサーで液状にします。

C うらごしします

Bの液状になった【ドロドロ】スープを

金ざる等でいいので裏ごしをします。

(そんなに気にする事もありません・・)

D もう一度火にかけます

あとは、Cに牛乳をたして、沸騰寸前に

火を止め、塩コショウで味を調えます。

そのまま

アツアツで頂くのも善し。

少し牛乳を多めにいれて、冷やして

ビシソワーズにするのも善し

コーンポタージュ もしくは、コーンのビシソワーズ の完成です♪

名店の味を再現。通販フレンチよりも 1手間ジェネリック料理でトライ

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まとめ

フランス料理は盛り付けが

難しい。

でも、スープなら、

そんなに気を遣わずに盛り付ける事が出来ます。

フレンチの中でも

今回のスープはそんなに主張しないですが

ビシソワーズにして出すことで

いきなり、何だか高級感がましますよね。

暑い夏に冷たいスープも喜ばれるかも。

もしご興味あれば、一度お試し下さいませ。

 

では、今日もつたないブログにお越しいただき

ありがとうございました!

引き続きよろしくおねがいいたします。

ではでは!

 
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-料理

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このサイトの管理人のオタケです。

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私はですね。。

バリバリの堅物公務員の父と

起業家、事業家の母に育てられ

子供のころから

真面目に生きる道と

チャレンジに生きる道をたたき込まれました。

普通のサラリーマンの家庭の人とは

子供の頃から少し違った環境にいたようです。

まず

真面目に生きる事はベースと期間が必要なのを学び。覚える。

それから、

真面目の枠を超えるか超えないかの

境界線を導きながら、

相手の心を躍らせる様な

過激とも受け止められるが許される

行動と言動をする術を習得する。

信用は一日にしてならないが

信用を崩すのは1秒でできる。

これをベースに考えると

物事にはすべて裏表があり

光と影がある。

影といってもその使い方で

悪にも善にもなるという事。だと思う。

子供の頃から

とにかく人に覚えられる事が多く

一度お会いした方にもよく

街中で声をかけていただく事がある。

これは1つの特技なんでしょうね。

そのお陰か、ブサイクだけれども

異性同性共に友人は多いと言われます。

何事も

探求心が強く、雑学に関しては

スポーツ以外は異常に詳しいかと思います。

①真面目さ

②悪戯心

③雑学(話題)

を持ては

就職活動や人付き合いは

なんの問題もないと考えています。

その事を確認するために

日本も世界もバックパックで

フラフラと放浪の旅をしていた時期もありました。(まぁ、何度か殺されかけたりもしましたが・・)

さて、今私の興味があるのは

①このブログ

②味真似料理

【ジェネリック料理】(←私の造語)

作りが趣味になっています。

就職氷河期に

簡単に受かった財閥の会社で

お硬いサラリーマンしてたのですが

何だか

【鵜飼の鵜】になった気分で働く事の

疑問、母譲りの起業家魂の火

が消えずついつい

ベンチャー企業にいったりしてました。

当時は年間100億円程の購入額を取り仕切る

バイヤーをしていました。

職業柄、目利きはそこそこ利くので

それを活かして

不動産投資の副業をしています。

あっ。。

いま、は無職です(不動産でいきてます)

なので、不動産は得意分野です。

例えば初めて

家を買いたいけどどうしよう?

って思ってる方にも

不動産投資してみたい

って思ってる方にも

お役に立てる記事を書いていく予定にしています。

基本は

面白い事を仕掛けようと

物事を考えているので

とんでもない事を書いたらごめんなさい。

最終的には都会を離れ

殺処分になりかけのPETを救済できるような

場所を作っていきたいと考えています。

そんな感じですが
宜しくお願いいたします。

もう一つ
呟きとは違う
場所でおしゃべりしてます。

ツイートじゃない呟き

良ければドウゾ。

最後までお付き合いいただきありがとう

ございます!

引き続きよろしくお願いいたします~!
ではでは!